คำอธิบาย
เม็ดบัวหิมะยูนนาน Zao Jiao Mi เกรด AAA ขนาด 150 กรัม
เม็ดบัวหิมะคืออะไร?
เม็ดบัวหิมะ หรือเม็ดบัวหิมะยูนนาน มีชื่อภาษาจีนว่า 皂角米 อ่านว่า “จ้าวเจี่ยวหมี่” หรือ Zao Jiao Mi เป็นส่วนเอนโดสเปิร์มที่ผ่านการแยกออกจากเมล็ดของพืชสกุล Gleditsia มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กสีเหลืองทองและโปร่งแสง
แม้จะมีชื่อทางการค้าว่า “เม็ดบัวหิมะ” แต่วัตถุดิบชนิดนี้ไม่ใช่เม็ดของดอกบัว เมื่อนำไปแช่น้ำและตุ๋นจะพองตัว ให้เนื้อนุ่ม หนึบ ลื่น และดูดซับรสชาติของน้ำเชื่อมหรือน้ำซุปได้ดี จึงนิยมนำไปทำซุปหวานและของหวานสไตล์จีน
จุดเด่นของเม็ดบัวหิมะยูนนาน
- เกรด AAA คัดเม็ดสีเหลืองทอง
- เม็ดแห้งขนาดเล็ก แต่แช่น้ำแล้วพองตัว
- ให้เนื้อสัมผัสนุ่ม หนึบ ลื่น และโปร่งใส
- รสชาติอ่อน เข้ากับวัตถุดิบได้หลากหลาย
- เหมาะสำหรับทำซุปหวาน ของหวาน และเครื่องดื่ม
- รับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
- บรรจุขนาด 150 กรัม ใช้แบ่งทำเมนูได้หลายครั้ง
สรรพคุณและคุณสมบัติด้านอาหาร
เม็ดบัวหิมะมีพอลิแซ็กคาไรด์กลุ่มกาแลกโตแมนแนนเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซึ่งมีคุณสมบัติดูดซับน้ำและสร้างเนื้อสัมผัส เมื่อนำไปแช่และตุ๋นจึงให้ความนุ่มหนึบ พร้อมช่วยเพิ่มความข้นให้กับซุปหวานหรือเครื่องดื่ม
เหมาะสำหรับใช้เป็นวัตถุดิบเพิ่มเนื้อสัมผัสในเมนูอาหาร ไม่ควรกล่าวอ้างว่าช่วยลดความดัน บำรุงเลือดลม ล้างสารพิษ รักษาอาการร้อนใน หรือบำรุงผิวพรรณ เว้นแต่มีหลักฐานของผลิตภัณฑ์และข้อความที่ได้รับอนุญาตจาก อย. โดยเฉพาะ
เมนูแนะนำ
- เม็ดบัวหิมะตุ๋นพุทราจีนและเก๋ากี้
- ซุปหวานเม็ดบัวหิมะ
- เม็ดบัวหิมะตุ๋นรังนกหิมะ
- เม็ดบัวหิมะตุ๋นอำพันดอกท้อ
- เม็ดบัวหิมะใส่ลำไยและเม็ดบัว
- ของหวานเห็ดหูหนูขาว
- เครื่องดื่มเม็ดบัวหิมะแบบเย็น
- เม็ดบัวหิมะน้ำเชื่อมหรือน้ำลำไย
วิธีเตรียมเม็ดบัวหิมะ
- ล้างเม็ดบัวหิมะด้วยน้ำสะอาดอย่างเบามือ
- เติมน้ำสะอาดให้ท่วมในปริมาณมาก
- แช่ประมาณ 8–12 ชั่วโมง หรือจนเม็ดพองตัวเต็มที่
- เทน้ำที่ใช้แช่ทิ้ง แล้วล้างอีกครั้ง
- นำไปตุ๋นประมาณ 20–30 นาที หรือจนได้ความนุ่มตามต้องการ
- เติมพุทราจีน เก๋ากี้ ลำไย เห็ดหูหนูขาว อำพันดอกท้อ หรือวัตถุดิบอื่นตามชอบ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวดหรือน้ำผึ้งตามสูตร
ระยะเวลาแช่และตุ๋นอาจแตกต่างกันตามขนาดและความหนาของวัตถุดิบ ควรตรวจดูความนุ่มระหว่างปรุงและยึดวิธีใช้บนฉลากสินค้าเป็นหลัก
สูตรซุปหวานเม็ดบัวหิมะแบบง่าย
ส่วนประกอบ:
- เม็ดบัวหิมะแช่น้ำแล้ว
- พุทราจีน
- เก๋ากี้
- ลำไยแห้งหรือเห็ดหูหนูขาว
- น้ำสะอาด
- น้ำตาลกรวดตามชอบ
วิธีทำ:
นำเม็ดบัวหิมะที่แช่และล้างเรียบร้อยแล้วใส่หม้อ เติมน้ำ พุทราจีน และลำไย ตุ๋นจนวัตถุดิบนุ่ม จากนั้นใส่เก๋ากี้และน้ำตาลกรวด ต้มต่อเล็กน้อย ปิดไฟแล้วรับประทานแบบอุ่น หรือพักให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็ง
การเก็บรักษา
เก็บผลิตภัณฑ์แห้งในภาชนะที่ปิดสนิท วางในบริเวณแห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดด ความร้อน และความชื้น เม็ดบัวหิมะที่แช่น้ำหรือปรุงสุกแล้วควรเก็บในตู้เย็นและรับประทานโดยเร็ว
ข้อควรทราบ
เม็ดบัวหิมะเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ สี รูปร่าง และขนาดของแต่ละชิ้นอาจแตกต่างกัน
ควรล้าง แช่น้ำ และปรุงให้สุกก่อนรับประทาน ผู้ที่แพ้พืชตระกูลถั่วหรือวัตถุดิบจากพืชควรทดลองรับประทานในปริมาณเล็กน้อยก่อน
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร ไม่ใช่ยา และไม่มีผลในการป้องกัน บำบัด หรือรักษาโรค
