เห็ดถั่งเช่าสีทอง วิธีทำอาหาร

ถั่งเช่า จากหนอนสู่ต้นกำเนิดของสมุนไพร

บางคนอาจสงสัยว่าคำข้างต้นที่ผมเกริ่นขึ้นมานั้นคืออะไร แล้วหนอนกับถั่งเช่าเกี่ยวอะไรกัน?  วันนี้ผมจะพาไปทำความรู้จักกับสมุนไพรชนิดนี้กันครับ

ถั่งเช่าถูกค้นพบในพื้นที่ราบสูงบนเทือกเขาหิมาลัยทิเบตของประเทศจีน ประเทศเนปาล และประเทศภูฏานซึ่งเป็นพื้นที่ติดต่อกัน   “ ถั่งเช่า ” หรือเรียกอีกชื่อว่า “หญ้าหนอน”  นั่นก็เพราะว่า ในช่วงฤดูหนาวจะมีหนอนผีเสื้อฝังตัวอยู่ในหิมะ เมื่ออากาศเริ่มเปลี่ยน ทำให้น้ำแข็งละลายพัดพาเชื้อรา(สปอร์)ซึ่งถูกปล่อยออกมาจากเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อขยายพันธุ์ตกตามพื้นดิน หลังจากตัวหนอนที่เคยฝังตัวในพื้นดินก็ได้ผุดขึ้นมาเพื่อหาอาหารและได้กินสปอร์เห็ดเข้าไป แต่วงจรกลับไม่เป็นอย่างนั้น เมื่อเวลาผ่านไปหนอนกลับกลายเป็นอาหารของสปอร์เห็ดแทน เมื่อถึงฤดูร้อนสปอร์เห็ดจะเริ่มเจริญเติบโตและดูดสารอาหาร แร่ธาตุของตัวหนอน สปอร์เห็ดเริ่มสร้างเส้นใยค่อยๆงอกออกมาจากตัวหนอน อีกทั้งยังควบคุมการทำงานของสมองให้หนอนขึ้นมาบนพื้นดิน เนื่องจากเห็ดต้องการรับแสงอาทิตย์และงอกพุ่งออกมาจากปากของหนอน ในทางเดียวกันนั้นหนอนก็จะค่อยๆอ่อนแรงลงและตายในที่สุด นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำไมเห็ดถั่งเช่าถึงมีโคนคล้ายกับหนอน และเรียกว่า “หญ้าหนอน” นั่นเอง

เห็ดถั่งเช่าเป็นสมุนไพรที่หายากและมีราคาแพง มีสรรพคุณมากมาย ปัจจุบันเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคทั่วโลกเป็นอย่างมาก เห็ดถั่งเช่ามี 2 ส่วนที่นำมาทำเป็นยา คือส่วนที่เป็นตัวหนอน ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hepialus armoricanus Oberthiir  และส่วนที่เป็นเห็ด มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cordyceps sinensis (Berk) Saec. 

อย่างไรก็ตาม เราไม่จำเป็นต้องไปตามหาถึงเทือกเขาหิมาลัยให้ลำบากตัวเองไปทำไม เมื่อคุณสามารถหาว่าที่ไหนมีจำหน่ายถั่งเช่าใกล้บ้านเราบ้าง และน่าเชื่อถือ แต่ราคาสบายกระเป๋า  บางคนอาจพูดว่า มันจะมีหรอ ? ของดีแถมราคาถูก ผมตอบได้เลยว่ามีครับ แบรนด์ “ Herbal Fruits ” จำหน่ายเห็ดถั่งเช่าสีทองที่นำเข้ามาจากทิเบตต้นกำเนิดแท้ๆแบบ Premium ที่ขึ้นตามธรรมชาติ ไร้สารเคมี มีสรรพคุณเยอะมาก เช่น ช่วยลดอาการอักเสบ บาดเจ็บภายในและภายนอก ทำให้แผลหายเร็ว ลดระดับน้ำตาลในเลือด การฟื้นฟูระบบการทำงานของไต กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง เพิ่มภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดได้ดีขึ้น เพิ่มสมรรถนะร่างกายให้ดีขึ้นอีกด้วย ฯลฯ โดยส่วนตัวผมเป็นคนที่นอนน้อย เคร่งเครียดกับงานทำให้นอนไม่ค่อยหลับก็เลยตัดสินใจลองซื้อกินดู Herbal Fruits ของเขาเป็นลำต้นของเห็ดถั่งเช่าเลย ไม่ได้มีการสกัดแปรรูปเป็นอย่างอื่น ทำให้มั่นใจว่าคุณประโยชน์ของเห็ดถั่งเช่าไม่ลดน้อยลงแน่ พอได้ดื่มรู้สึกว่าโล่งตัว อาการหงุดหงิดลดลง หลับสบายขึ้น ล่าสุดหาหมอวัดค่าน้ำตาล ผลออกมาคือค่าน้ำตาลลดลงครับ เราต้องมีวินัยในตัวเอง กินอย่างสม่ำเสมอถึงจะเห็นผล

วิธีการทำกินก็ง่ายๆ สามารถนำไปประกอบอาหารทานเองได้ สำหรับผมอยู่คนเดียวทำอาหารไม่ค่อยเป็น ก็อาศัยต้มน้ำดื่มทุกวัน ใส่ประมาณ 5-10 เส้น ดื่มทั้งน้ำกินทั้งเนื้อได้หมดครับ